食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。
食品冷库主要储存 ： 肉类食品，茶叶，食用菌，奶制品，农产品，水果，水果，蔬菜，水产品，冰饮冰淇淋等；
食品冷库的保温板主要有彩钢板，玻璃钢板，不锈钢板，压花铝板等面板，聚氨酯作保温材料，耐腐蚀，抗老化，拆装方便。
食品冷库分类及及用途 ： 分L,D,J三级，库温分别是5～-5℃，-10～-18℃和-20～-23℃
特殊食品冷库可达到-23℃以下，可满足不同的需求。
食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市等。
食品冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏。
食品冷库原理 ： 一般冷库工程中多由制冷机制冷:利用气化温度很低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发.吸收贮抽库内的热量，从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷却机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发器等组成。按照蒸发管装置的方式可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却是将蒸发器安装在冷藏库房内，液态冷却剂经过抵押蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温，间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀。同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。肉类工业屏食品冷库工业的骨干，是关系国计民生的至要产业，对促进食品冷库链发展，发展农村经济，繁荣城乡市场和扩大对外贸易发挥物日益重要的作用。
